CHAN SSU CHIN na rodzinny obiad
CHAN SSU CHIN na rodzinny obiad
autorem artykułu jest Adam Topor
Do charakterystycznych potraw chińskich należą potrawy mięsne. Chińczycy korzystają z dobrodziejstw mięsa drobiowego, wieprzowego i wołowego tylko kaczka ma... specjalne względy.
Naucz się korzystać z urozmaicenia mięsa w potrawach. W chinach tę samą potrawę mięsną można przygotowywać na kilka sposobów dodając mięso wołowe, bądź wieprzowe lub drobiowe albo tzw. "wszystkiego po trochę". Różnica jednak polega na tym, że obróbka finalna mięsa jest nieco inna.
Co na dzisiejszy obiad?
Do tej potrawy możesz użyć zarówno miÄ™sa woÅ‚owego, jak i wieprzowego, czy drobiu. Potrawy miÄ™sne w kuchni chiÅ„skiej majÄ… przeważnie trzy „wersje” na każde z dostÄ™pnych gatunków miÄ™sa – woÅ‚owina, wieprzowina, drób (kurczaki, indyki), kaczka jest zarezerwowana do daÅ„ specjalnych.
Co potrzebujesz?
40 dag wieprzowiny np. karkówki,
5 łyżek sosu sojowego,
1 ananas lub inne Å›wieże owoce (morele, kiwi, itp. – jeÅ›li lubisz naturalnie), alternatywÄ… dla Å›wieżych owoców sÄ… owoce z „puszki”. Ale raczej unikaj tego.
3 marchewki,
1 por,
0.5 selera,
8 dużych „chiÅ„skich grzybów” ewentualnie 5 dag suszonych (w razie czego możesz zastÄ…pić to grzybami ogólno dostÄ™pnymi w Polsce).
8 łyżek oleju sojowego,
¾ szklanki wywaru rosoÅ‚u z drobiu,
2 jajka,
1 łyżka cukru spreparowana na karmel
ocet lub sok z cytryny.
Co dalej?
MiÄ™so pokroić w wÄ…skie paski i moczyć w sosie sojowym przez 2-3 godziny. Pokroić ananasa w cienkie plastry, paski lub cokolwiek (tutaj rusz swojÄ… wyobraźniÄ™ aby potrawa byÅ‚a atrakcyjna). Marchew pory i grzyby pokroić w paski, a seler w tzw. „zapaÅ‚ki”. MiÄ™so obsmażyć kilkoma partiami na gorÄ…cym oleju i wyjąć. W tym samym oleju obsmażyć ananasa i również wyjąć. Z cukru zrobić karmel. Teraz: warzywa, grzyby, wywar rosoÅ‚u, karmel oraz ocet lub sok z cytryny dusić w rondlu z dodatkiem oleju, który pozostaÅ‚ ci ze smażenia ok. 4 minut. Powstanie z tego taka potrawka do której dodasz miÄ™so i ananasa lub inne owoce zdam siÄ™ tu na twojÄ… wyobraźniÄ™. Tak powstaÅ‚Ä… caÅ‚ość podgrzej i mieszajÄ…c gorÄ…cÄ… potrawÄ™ wlej roztrzepane dwa jajka i wymieszaj.
Podaj z ryżem. Możesz również odkryć dobrodziejstwo makaronu sojowego, jęczmiennego lub ryżowego.
SMACZNEGO
--
Czy kultura chińska jest dla Ciebie równie inspirująca? ShuDian the China Ebooks Library
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Zobacz takze:
Koniec bezkarności związków zawodowych?
Niezależność finansowa część II
Elektryczne ogrzewanie akumulacyjne
Stracone dni
Polisa na życie plus fundusz równa się zysk?